El árbol de cacao crece en la Amazonía peruana. El Cacao Criollo, conocido como “El Rey del Cacao”, es un producto de variedad escasa que es valorado por su grano de alta calidad con fino aroma y sabor. El cacao no es solo un ingrediente, también es un superalimento en sí mismo.
Tradicionalmente utilizado como bebida medicinal, el fruto del cacao es considerado un estimulante natural con altos niveles de proteínas y antioxidantes en forma de flavonoides.
El cacao contiene fitoesteroles (especialmente beta-sitosterol) que bloquean la absorción del colesterol de la dieta. También contiene polifenoles, antioxidantes que previenen los procesos ateroscleróticos. El chocolate es un alimento muy energético o hipercalórico, por lo que se recomienda en situaciones que requieran un aporte energético concentrado, como en el caso de los deportistas.
Una región del centro de Perú en el departamento de Ucayali. Nuestros pequeños agricultores asociados aseguran la calidad del cacao criollo de Dried Foods Perú.
El clima tropical de esta región la convierte en el mejor lugar para cosechar cacao criollo. Los agricultores cosechan el cultivo bajo la cadena de producción orgánica y sostenible.
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